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01. Formas de gestionar cocina y sala.

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02. Análisis sobre las compras
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03. Análisis sobre relación precio/calidad
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04. Desarrollo y control en el servicio prestado
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05. Como preparar y organizar cada una de las partidas
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06. Confección de la oferta gastronómica
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07. Formas de elaboración de cada receta y como regenerar los sobrantes de cada servicio
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08. Control diario de los cumplimientos de lo appcc.
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09. Ajuste de plantilla
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10. Marketing y Supervisión
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11. Rendimiento, tiempo de amortización de la inversión, análisis y resultado final.
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12. Desarrollo y puesta en marcha de nuevos establecimientos.
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13. Inicio


TU BODA: Casarse hoy no es una tontería y además cuesta un pico

TU BODA: Casarse hoy no es una tontería y además cuesta un pico.

Como organizar el evento más importante de la vida de quienes se van ha casar, quita el sueño durante una larga temporada. Hoy día lo que rodea a una boda se le da un significado y se hace una inversión,  superior y mucho más importante que lo que en si mismo es el evento, y sino veamos continuación.

Sobre todo se quiere aparentar y demostrar a los invitados, clase social y  poder adquisitivo, ¡aunque no se pueda! Por ello importa mucho, como  y donde se va a celebrar: Iglesia, Monasterio, Catedral. Al poder ser, se pretende ser diferente y original, aunque no se sea católico y se  sea ateo, pero eso si las apariencias ante todo. Hay cosas que no se comprende: ¿Cómo puede uno casarse por la iglesia, sin ser católico por el hecho de quedar bien y cumplir con la tradición? Yo no lo comprendo. Pasado el día, la gran mayoría no vuelven a pisar la casa de Dios. 

 A la hora de elegir  el vestuario para la ceremonia aquí no se escatiman esfuerzos, ni dinero. Hay que elegir un vestuario moderno, de marca al poder ser y con nivel aunque haya que financiarlo, cueste lo que cueste alguno lo pagara ¡o no!..

Para elegir el lugar de celebración, aquí si que hay que echar el resto y elegir procurando impresionar y aparentar poder adquisitivo: Hotel de 4 o 5*, restaurante de nivel, grandes salones, catering etc. Se procurará lo mejor y con  nivel, ¡aunque no se lo puedan permitir y para ello también  haya que financiarlo!

Una vez elegido el lugar llega el momento de elegir el menú para la celebración y hacer la prueba del mismo.

Como elegir el menú más adecuado para ese día:
Debemos elegirlo a nuestro gusto o  al de los invitados que existirán a la celebración. Habitualmente a la hora de elegir el menú el día de la prueba, los novios y los papas de ambos a la cabeza, se les plantea un sin fin de dudas y de problemas. Como dar gusto a todos los invitados es un laberinto. Con el propósito de quedar bien ese día, procuran que no falte de nada: cocktail de bienvenida, primer, segundo y tercero, postre, tarta, baile y barra libre hasta el amanecer etc.

El día de la prueba, viendo lo que pretender ofrecer a sus invitados, intentas asesorar y aconsejar, con objeto de que todo salga bien y no haya después que tirar la comida por elegir en exceso, pero pocas veces sirve de algo, el objetivo de los papas en especial es que sobre comida a raudales y son felices observando como vuelven los platos a cocina llenos de comida. Más del 40% de la comida que se pone en una boda vuelve a cocina y a su vez a los cubos de basura, cuando los invitados se sientan en mesa ya están artos de comer en el cocktail de bienvenida. Eso sí acabado el evento el que contrato la cerebración te dice: tenía usted razón era mucha comida.

A mi juicio es aconsejable, dejarse aconsejar por los profesionales, celebre la boda donde la celebre, estos profesionales si se aprecian suelen tener experiencia en este tipo de eventos y esta cansados de ver lo que sucede este día, otra cosa es que asesoren con honestidad, pero si son buenos profesionales, seguro que lo harán.

Llegado a este apartado, el viaje de novios tiene que ser cuanto más lejos mejor, aunque no se conozca España,  eso de poder decir que se ha estado en las Bahamas queda bien y da un cierto nivel ¿o no?

Vivimos en una sociedad en especial en España donde todo se celebra: la boda, el divorcio, ¡por que hay quien celebra mejor el divorcio que celebro la boda!, los bautizos, las comuniones, los aniversarios, los cumpleaños, el día de la graduación, el día del aniversario, el día de los enamorados.

Pues bien en la mayoría de lo casos todo esto se celebra por encima de las posibilidades de cada uno ¿o no? No tenemos, más que ver la situación actual de España con esta crisis que padecemos y todo por culpa de no saber organizarnos, gastar sin control y querer vivir por encima de lo que nos podemos permitir. Existe un refrán Castellano que a mi me gusta mucho y viene a colación: Todo el Mundo no puedemos vivir en la plaza.






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