Cada día más poco a poco el consumidor se va dando cuenta de la importancia que tiene el estar bien alimentado.
La cantidad es lo menos importante, sin embargo en la mayoría de los casos el ser humano se sobre alimenta y por si esto no fuera suficiente lo hace mal. Por regla general alrededor del 40 % de lo que se come cada día es innecesario para el organismo humano. Solo los humanos comen o beben sin tener hambre o sed.
Es vital y hay que dar más importancia a la alimentación, y comer con control, saber mezclar los alimentos, que la dieta tenga cuantas más frutas y verduras mejor. Hay que tomarse su tiempo para hacer cada comida, sin prisas, estar centrados en ello y no dando más importancia a lo que se ve en la televisión.
Pocos son los que comienzan con un buen desayuno, compuesto de frutas, algo de queso, yogurt, cereales, soja vegetal etc. (La leche es innecesaria), el café malísimo. En la dieta de la gran mayoría de los asiatiços no aparece la leche de vaca, sin embargo si la vegetal. Otro día hablaré de los inconvenientes de tomar leche o café. Solo el ser humano toma leche de vaca de adulto. Por regla general en la mayoría de los casos, los desayunos están compuestos de algo de café con leche y algo de bollería, no hay peor forma de comenzar la jornada. Mal comenzamos el día, si la comida más importante como es el desayuno, lo arreglamos de esta manera.
Es cierto que las prisas tienen un papel fundamental en esto, pero no reparamos en llevar el coche al taller cuando es necesario y prestarle el tiempo que sea preciso, sin embargo nuestro organismo que espere. Sean hecho mil y un estudio sobre la dieta, esta clarísimo que un cuerpo alimentado correctamente y que haga, algo de ejercicio tiene muchas menos posibilidades de contraer enfermedades. Dicen los expertos que el noventa por ciento de las enfermedades nos las originamos nosotros y también que si nos alimentáramos correctamente desde la infancia, podríamos sobre pasar los cien años de vida sin ningún problema. Otro día publicare como debería de estar compuesta nuestra dieta, para no tener problemas de salud, mantener el peso ideal y poder llegar a los cien años. daré alguna pinceladas al respecto, siempre a mi juicio.
Decía mi abuelo: ¡De comer bien a comer mal, va un real!.
El día habría que comenzarle con frutas naturales mejor que zumos, soja vegetal, algún cereal, y tostadas de pan integral con aceite de oliva virgen. Esto sería un buen desayuno. A media mañana un par de piezas de fruta natural.
Al mediodía, una buena ensalada variada y un poco de pescado a la plancha. Después de comer nada de postre, ni fruta ni café en todo caso una infusión. A media tarde un yogurt y si te apetece un zumo de frutas naturales. Para cenar una sopa de verduras o bien las verduras a la plancha, unas lonchas de jamos cocido o fiambre de pavo, de postre un yogurt de cereales o cuajada estaría bien. Cenar como muy tarde a las 20h.Siempre tres horas antes de irte a la cama.
El agua, toma toda la que quieras, pero solo si tienes sed, esa tontería que se ha puesto de moda, de que hay que estar tomando agua durante todo el día, es una memez, y un gran negocio para las embotelladoras de agua, estas la gran mayoría son peores que la del grifo. El cuerpo humano nos pide el agua cuando la necesita, tomarla por tomarla puede ser perjudicial.
Una gran mayoría de los alimentos que se toma en la dieta son innecesarios: Mantequillas de grasas animales, carne de vacuno o cerdo, leche de vaca, pan blanco, bollería elaborada con grasas de animal, azúcares refinados, quesos curados, bebidas con gas, y muchas más
Hay que comer más frutas, verduras, ensaladas, hortalizas, cereales, legumbres, soja en sus distintos derivados, arroces y pastas integrales, tofú, quesos frescos, pan integral o de semillas etc.
Procuramos ir bien vestidos y con ropas de marca, se pagan grandes cantidades por la ropa y calzado de marca, sin embargo cuando se va a hacer la compra, por regla general no es calidad lo que se procura, sino más bien lo que esta en rebajas o aquello más barato. Debería ser al contrario, a la hora de comprar productos de alimentación, estos deben ser de lo mejor.
No olvidemos que somos lo que comemos. Otro factor importante de la sociedad actual es que se medicamenta demasiado. A la mínima molestia ya estamos utilizando medicamentos, y si por si no fuera esto suficiente algunos lo hacen por su cuenta, si no están contentos con su peso, se ponen a dieta sin ir a un especialista y valorar los riesgos. La gran mayoría de las patologías se curan solas el organismo es sabio, y sabe como hacerlo. No digo yo que no haya que acudir al medico, pero mi impresión es que se va demasiado y a veces por tonterías y para lo que debería ser importante, para esto no se va.
A mi juicio no se puede comprender que a estas alturas de la vida, no exista una asignatura en la enseñanza primaria que trate sobre cómo alimentarse correctamente y como elaborar los alimentos esenciales para estar correctamente alimentado. Siendo nuestra salud lo más importante que tenemos, esta buena o mala depende de cómo nos alimentemos. Pues bien al día de hoy, aun las instituciones gubernamentales no se preocupan de informar a la ciudadanía al respecto. Es increíble, pero me hace muchísima gracia oír a más de uno cuando dice: ¡Yo de cocina nada, no se ni freír un huevo!. Pobrecillos, no tienen ni idea de lo que podría ganar al respecto y por el contrario lo que se están perdiendo.
En consultoría hostelería, podemos enseñarle a alimentarse correctamente. Para alimentarse correctamente, no es necesario comer cada día merluza de pincho, solomillo de ternera, gambas de Huelva, jamón ibérico de bellota, cordero lechal, chuletones de buey etc. Esto no es necesario. Nos aporta mucho más y mejor las verduras, las legumbres, las frutas, las pastas, las ensaladas y al poder ser estas de primera calidad y cuanto más ecológicas mejor. La buena alimentación es cara y aquí no cuentan ni costos ni resultados económicos.
Hasta la próxima.
Jesús Sanjose. (www.consultoriahosteleria.es)
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