| Consultoría
Hostelería, con
más de treinta años de experiencia desarrollando
una restauración siempre a la vanguardia dentro
de la hostelería, actualizando y reciclando todo
tipo de cocinas y restauración en general por las
principales ciudades de España, en hoteles de 4*
y 5* gran lujo, restaurantes de nivel , cocina central,
grandes eventos y colectividades, etc.
En cuanto al control en
los distintos apartados: compras, costos y escandallos,
inventariado valoración y cuenta de resultados,
la seguridad y la higiene alimentaría,
la búsqueda diaria sobre el control de
la relación precio/calidad, así
como el asesoramiento sobre la contratación
y el ajuste de plantillas, en los grandes centros,
a su vez nos han servido para adquirir la experiencia
y formación, que hoy nos garantiza los
resultados que obtenemos.
Jesús San José,
como responsable de la entidad y su equipo, con
la formación adecuada al sector con una
larga trayectoria y experiencia, para garantizar
una buena y segura gestión, ha formado
al equipo que compone Consultoría
Hostelería
en todos aquellos apartados y nuevas tendencias
que influyen y garantizan buenos resultados en
dicha gestión. A dicha experiencia se suman
todos estos cursos de formación para obtener
dichos resultados.
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ALGUNOS DE LOS CURSOS DE FORMACIÓN MÁS
SIGNIFICATIVOS QUE HA DESARROLLADO EL EQUIPO:
ESTUDIO Y ANÁLISIS SOBRE LA RESTAURACIÓN
DE HOSTELERIA.
VENTAS
Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN LA HOSTELERIA.
FORMACIÓN
EN LA NUEVA COCINA EN TODOS SUS APARTADOS.
FORMAS
DE COCINADO AL VACIO, ENVASADO, CONGELACION Y CADUCIDAD
DEL PRODUCTO.
DESARROLLO,
DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS.
CONTROL,
ORGANIZACION, HIGIENE, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOSY
PREVENCIÓN DE RIESGOS.
FORMACIÓN
EN COMPRAS, COSTOS Y RELACIÓN PRECIO/CALIDAD.
CONTROL
Y EQUILIBRIO NUTRICIONAL EN LA OFERTA GASTRONÓMICA.
COCINA
VEGETARIANA, MANIPULACIÓN, CONSERVACION Y VALOR
NUTRITIVO.
TECNICAS
DE ELABORACION CON LA NUEVA TECNOLOGIA, INFORMACION Y
DEMOSTRACION GASTRONOMICA.
DESARROLLO,
EQUIPAMIENTO, PUESTA EN MARCHA Y GESTIÓN DE NUEVOS
ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERIA.
FORMACION,
EQUIPAMIENTO Y MANEJO DE NUEVAS MAQUINARIAS EN LAS NUEVAS
TENDENCIAS PARA LA RESTAURACIÓN EN HOSTELERIA.
CONFECCIÓN
DE LA OFERTA GASTRONÓMICA CON LOS COSTOS Y LOS
MARGENES DE RENTABILIDAD: CARTAS, MENÚS DE CELEBRACIÓN,
BANQUETES ESPECIALES, GRANDES EVENTOS Y CATERING.
CONTROL
DE TEMPERATURAS POR FAMILIAS, CONSERVACIÓN Y ENVASADO
AL VACIO DE LAS MATERIAS PRIMAS.
CONTROL
EN COMPRAS, ABASTECIMIENTO Y ALMACENAJE DE MATERIAS PRIMAS.
INVENTARIADO,
VALORACION Y CUENTAS DE RESULTADOS.
FORMA
DE ELABORACIÓN DE MANUALES DE PROCEDIMIENTO DE
COCINA Y SALA.
RECICLAJE
DE SOBRANTES Y TECNICAS DE RENTABILIDAD.
INVESTIGACION
Y DESARROLLO DE NUEVAS TECNICAS I+D.
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Experiencia
y formación 
