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01. Formas de gestionar cocina y sala.

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02. Análisis sobre las compras
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03. Análisis sobre relación precio/calidad
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04. Desarrollo y control en el servicio prestado
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05. Como preparar y organizar cada una de las partidas
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06. Confección de la oferta gastronómica
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07. Formas de elaboración de cada receta y como regenerar los sobrantes de cada servicio
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08. Control diario de los cumplimientos de lo appcc.
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09. Ajuste de plantilla
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10. Marketing y Supervisión
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11. Rendimiento, tiempo de amortización de la inversión, análisis y resultado final.
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12. Desarrollo y puesta en marcha de nuevos establecimientos.
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13. Inicio


Servicio que ofrecemos

09. Ajuste de plantilla análisis profesional y rendimiento.

Tenemos que tener en cuenta y bajo control el ajuste de plantilla en función al volumen de las ventas. La competencia y la situación de mercado actual nos obliga a llevar este control con rigurosidad. No podemos olvidar que el equipo cada día tiene que estar mejor formado y que nuestras instalaciones tienen que estar dotadas de la tecnología existente con objeto de reducir costos. Los cuadrantes de libranza y vacaciones deben de estar confeccionados de forma equilibrada y en función al trabajo y rendimiento de estos. Cómo lo hagamos dependerá de los resultados obtenidos.

Le informaremos del numero de trabajadores en cada partida más conveniente. Análisis e informe sobre el nivel profesional de cada uno de los trabajadores que compongan los equipos.



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