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01. Formas de gestionar cocina y sala.

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02. Análisis sobre las compras
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03. Análisis sobre relación precio/calidad
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04. Desarrollo y control en el servicio prestado
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05. Como preparar y organizar cada una de las partidas
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06. Confección de la oferta gastronómica
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07. Formas de elaboración de cada receta y como regenerar los sobrantes de cada servicio
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08. Control diario de los cumplimientos de lo appcc.
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09. Ajuste de plantilla
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10. Marketing y Supervisión
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11. Rendimiento, tiempo de amortización de la inversión, análisis y resultado final.
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12. Desarrollo y puesta en marcha de nuevos establecimientos.
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13. Inicio


Servicio que ofrecemos

06. Confección y diseño de la oferta gastronómica.

Costos, escandallos y margen de beneficios de toda la oferta gastronómica receta a receta ¿se sabe realmente cual es el costo de cada una de las recetas que tiene toda la oferta gastronómica?: carta, menús de celebración, bodas, comuniones, eventos en general.¿sabemos si los costos y la relación precio-calidad esté relacionada con el margen de beneficios?. Es muy importante hacer los escandallos de toda la oferta gastronómica. Si no es así, nunca sabremos con exactitud si el margen de beneficios es el estipulado.



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